【汤种法】英式麦芬

隔夜制作汤种，将面粉与60度左右的热水搅拌均均匀。 散热后，将其放入冰箱冷藏8小时以上。（提前制作的汤种3日内用完。）

第二天从冰箱取出汤种，并将除了黄油之外的材料一起放入厨师机打成团，约10分钟。 黄油室温软化待用。

面团出现厚膜的状态，加入室温软化的黄油。用低速打至黄油被充分吸收。

用中高速继续打10分钟左右至出膜。面团状态如图。

可在盆里可以喷薄薄的一层油，方便之后取面团。将面团放入盆中，发酵至2倍大。（30度 约1小时）

发酵至2倍大后的状态如图。

分成6个面团，搓圆后盖上保鲜袋或湿纱布静置15分种放松。

给面团排气，压扁，两面裹上细玉米粉。 （细玉米粉还不够细会影响成品口感。大家记得磨的再细一些。如果偷懒也可直接在某宝上买～）

放入模具后，35度发酵至8分满。（参考：约30分钟）

预热烤箱。 盖上油纸，面团上面压一块烤盘送入预热好的烤箱。（参考：平炉180度 15分钟）

出炉，取出模具放凉。

脱模英式麦芬～🙃

切开加黄油烤一下再享用也不错喔～！

夹鸡蛋，培根。生菜，一抹芥末子酱，好吃呐～！