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夏吃姜 干了几碗饭的菜 夏季养身 重庆姜爆鸭子
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作者：
搬不动的蛋糕
用料
夏吃姜 干了几碗饭的菜 夏季养身 重庆姜爆鸭子的做法步骤
步骤 1
鸭肉（买嫩鸭/子鸭，非老鸭），冷水浸泡30分钟（出血水），赶时间的也可省略此步
步骤 2
冷水放几片生姜煮开后，下入鸭子，并加入少许料酒，焯水10分钟
步骤 3
锅内油比平时炒菜稍多一点，大概比1.5倍量，加入花椒，爆香鸭肉
步骤 4
爆的过程，会有油星跳起，可带上厚手套保护自己。鸭肉炒至你喜欢的程度，加入蒜粒
步骤 5
蒜粒下锅炒出香气，加入生抽，老抽，豆瓣酱（量看上方），炒3-5分钟
步骤 6
第五步完成后，加入2勺量白糖
步骤 7
这是重要配菜，子姜切片，二荆条切片
步骤 8
加入白糖后，加入子姜，一起爆香
步骤 9
姜下锅要爆几分钟（感觉姜有点蔫即可）这时香气也释放了出来，小🔥
步骤 10
姜有点蔫，加入二荆条，一起爆，小🔥
步骤 11
成色如此，即可起锅
步骤 12
装盘，色香味俱全
夏吃姜 干了几碗饭的菜 夏季养身 重庆姜爆鸭子的小贴士
1.鸭肉尽量剁小，这样吃起内外味道更足 2.子姜量看自己喜好增减 3.配酒，下饭都是很不错的佳肴 🔔跟做的朋友们👬，感谢在此菜谱下打分&反馈你的作品，我们一起互动，你此举🉑️为佳肴菜谱的持续分享助力，让更多美食爱好朋友也🉑️见，一举多得，感谢
菜谱创建时间：2020-04-30 15:49:57
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