煮多点汤汁来拌饭的西红柿炒鸡蛋

两颗鸡蛋打散，放小半勺盐。锅内下油，油热淋入蛋液。表面凝固后即可翻面，不然鸡蛋太老。盛出备用

锅内底油下姜粒，下入西红柿，翻炒出汁

加一碗水，少量盐，大火煮开。你会发现汤汁渐渐变色发红

倒入炒好的鸡蛋，用锅铲挑碎鸡蛋，翻炒均匀，煮一下进味。一丢丢鸡精，不放也可。撒葱花。出锅。

汤汁很浓。下饭或者捞面都好。