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什锦蔬菜干锅虾的做法

什锦蔬菜干锅虾

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作者: 多拉米卡
多拉米卡
两三个好友,四五杯啤酒,在家一边吃一边聊天,简直不要太爽

用料

什锦蔬菜干锅虾的做法步骤

步骤 1

备料: 1虾去虾线洗净沥干水分 2花甲飞水洗净沥干 3配菜:木耳泡发,花菜、青椒、洋葱切块,土豆切厚片,蒜苗切段 (配菜可以加自己喜欢的蔬菜,不一定跟我的一致)

步骤 2

飞水: 锅加水烧开,加入木耳煮一分钟捞出,再加入花菜土豆煮五分熟,捞出沥干水分备用(水里加些盐和油)

步骤 3

炒制: 1干净的锅里加油,油热放入虾煎至两面金黄,捞出装盘,锅底留油 2锅里加入火锅底料小火炒制融化,加入豆瓣酱继续小火炒出红油,加入所有的香料和洋葱姜蒜炒出香味 3倒入所有的素菜,翻炒均匀,再倒入花甲,虾,青椒,一起翻炒,加入盐,生抽,老抽,耗油,鸡粉翻炒均匀,然后加入蒜苗翻炒几下即可出锅装盘,最后撒上熟芝麻

什锦蔬菜干锅虾的小贴士

1飞水的时候,水里加盐加油,可以让蔬菜颜色更好看 2炒制香料的时候,一定温度不能太高,要全程小火,不然就糊了,豆瓣一定要炒出红油 3新手们在放盐的时候,要少量多次,以免太咸,豆瓣酱耗油都带有盐味的 4这是一道重口味的菜,所以调料香料比较多,不喜欢的宝宝们可以酌情加减

菜谱创建时间:2020-04-30 17:45:38
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