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芝麻盐可颂的做法

芝麻盐可颂

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爱梦梦的厨房2020
第一次吃到盐面包的时候就经验到了。平平无奇的外表,但是一口咬下去那种外酥内咸香的口感,立马征服了我的味蕾!!! 今天第一次做盐可颂,觉得整形还能再完美点,味道嘛,觉得比我买的还好吃😋

用料

芝麻盐可颂的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前一晚制作烫种取25g混入面团,揉到能撑出薄膜不容易破。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温一发两倍大。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成大概65g一个面团滚圆室温松好10分钟后密封冷藏继续松弛15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛时候可以切6根(每根5克)的有盐黄油,还有10克有盐黄油融化成液体备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛完的面团按扁排气,如图折叠。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成水滴状后松弛10分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成上面宽下面收窄的类似三角形,然后卷入一块黄油,面团表面抹一些融化的液体黄油(末端4里面处不要抹)。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形后二发两倍大。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤之前喷水,撒上玫瑰盐或者盐之花,烤箱200度烤20分钟上色至满意为止。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

外表酥脆,内里咸香柔软,是一款越吃越想吃的面包。

菜谱创建时间:2020-04-30 19:15:50
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