番茄鸡蛋

番茄去皮切丁备用。番茄去皮的诀窍是表面用刀划十字，放在开水中烫，很容易就能去皮～

鸡蛋敲碎倒入碗中调匀，不用加水～调鸡蛋的时候，放不放盐都可以，我一般不放。锅热倒入食用油，倒入调匀的鸡蛋汁，小火！成型后可以翻面，最后用锅铲分成很多很多的小块，起锅放入碗中备用。

接下来就是炒西红柿啦～我买的这个西红柿汁比较多，我又怕吃太油，所以一般都是煎完鸡蛋后，趁着锅热，直接不加油倒入锅中翻炒，将蒜末放入锅中一起炒香。个人感觉加点食盐更容易出汁～炒到汁水比较多时加入鸡蛋块，继续翻炒，最后装盘出锅就可以。喜欢姜的也可以加点姜粒～有葱花的也可以加点。