制作猪油和油渣 (简简单单)

先肥肉切成这种小丁。

再把肥肉小丁倒入锅中，往锅里倒小碗的一碗清水，倒入的水量比例就是，把肥肉刚刚淹过就可以了。

开最小火煮(不用盖锅盖，水快煮干的时候，要不停地翻动油渣，随时盯到油渣的变化，不要分心做其它的事哈，免得油渣炒糊了哟)。

颜色这个样子，就快好了。

这个颜色，就可以了。

漏勺下面放个这样大小口径的碗。这样放起。

步骤6那个样子摆起，就是用来过滤猪油的。

留下油渣，再来炒一下。炒出的油，还倒刚才放猪油的碗里。

猪油冷却后，盖上盖子，放冰箱冷藏室存放，拿来炒菜、下面条、做老婆饼…… 炒出来的油渣，单独放一个碗里，也放冰箱冷藏室存放。后面可以用它来炒莲白菜、调制辣酱、下面条、放在凉面凉皮里面，香得很嘛！