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蒸五花肉
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作者：
少女醫生
用料
蒸五花肉的做法步骤
步骤 1
五花肉条切成小块儿
步骤 2
冷水下锅焯出浮沫（加料酒，葱段）
步骤 3
适量加入比例：2辣椒面 4老干妈 1红糖 1白糖 1八角 1桂皮（炖肉料包暂时不加）
步骤 4
充分搅拌 腌1小时
步骤 5
放入蒸锅内 隔水蒸2小时 大火蒸20分钟 剩下开中火蒸 （此项步骤是关键，主要就是隔水蒸，这样出来的五花肉会比直接铁锅炖的要肉质通透酥软，入口即化。）
步骤 6
蒸完后转移到砂锅里，放入炖肉小包炖20分钟收汁。没有砂锅的也可以省略这一步
步骤 7
配米饭和馒头都非常好吃 蒸五花肉的灵魂就是隔水蒸的那一步骤，让肉质酥软，所有调料的味道都蒸进肉里面且肉质酥软入口即化 这一点是炒锅直接炖做不出来的效果 太好吃了！！！！
菜谱创建时间：2020-05-01 01:00:47
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