红酒版「番茄炖牛腩」

牛腩放入煮锅中，加入足够的冷水，烧开后继续汆烫5分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块。

土豆切块；番茄头切浅十字花，用水烫至去皮，切碎。

焯水后再用温水冲洗干净牛腩，放入珐琅铸铁锅，加入生抽、老抽、红酒、冰糖一起炖煮。

盖上盖子中火烧开后转小火炖40分钟即可。

一锅香气浓郁口味独特的牛腩。

用少许油小火慢慢炒到番茄出沙起糊状态。

加入土豆翻炒均匀，关火。铸铁珐琅锅关火后还能保持长时间的高温。

我超喜欢炖煮类料理。珐琅铸铁锅炖菜，厚厚的铸铁锅体，不仅导热均匀，保温性也极高。

我这个人，买起锅来就跟年轻小女孩买口红似的，真的买多少都不嫌多，买起来没边儿没头儿的。

这恰好的一组绿，看着令人心生欢喜。

做好的番茄牛腩第二天早上很快就煮出一碗香浓番茄牛腩面。