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六寸圆模古早味蛋糕
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作者：
小紅旗
用料
六寸圆模古早味蛋糕的做法步骤
步骤 1
面粉过筛，玉米油放微波炉高火微一分钟，倒入过筛好的面粉搅拌到没有颗粒
步骤 2
趁热倒入牛奶搅拌均匀
步骤 3
加入四个蛋黄，一个全蛋，画z字搅拌顺滑
步骤 4
蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁，高速打发到鱼眼泡，加入三分之一糖
步骤 5
打到细腻再加入三分之一糖继续打发
步骤 6
打到有大纹路加入剩余的糖
步骤 7
打发到有弯勾就可以了，这时烤箱可以提前预热了，140度预热十分钟，准备个大烤盘，注入两厘米的冷水，放中下层一起放进去预热
步骤 8
模具提前铺好油纸，我的模具是活底的，底部要包三层锡纸，防止进水，固底的就不需要包锡纸
步骤 9
舀三分之一蛋白霜跟蛋黄液一起搅拌均匀，翻拌式搅拌就好，不要画圈圈，会消泡
步骤 10
再倒回蛋白霜里面搅拌均匀
步骤 11
然后倒入模具里面，震两下，放进烤箱水浴法140度烤70分钟
步骤 12
烤好立马拿出来脱模，不用倒扣
步骤 13
等完全晾凉了就可以切块了
步骤 14
内部组织很柔软细腻
菜谱创建时间：2020-05-01 11:27:56
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