枫丹白露巧克力草莓红酒冻英式查佛

先做枫丹白露：酸奶过滤3-5小时备用；奶油奶酪3分钟/60度/速度2打顺滑；冷藏12小时的淡奶油+糖主锅插蝴蝶棒1分钟左右（看状态）/速度3打发至8分发。酸奶先和淡奶油混合，再分次加入奶酪，混合拌匀。然后用过滤器过滤一夜就可以使用。

无面粉版巧克力海绵蛋糕：可可粉过筛；鸡蛋打入主锅，插蝴蝶棒6分钟/45度/3.5，再4分钟/速度3.5，打发成功判断1面糊画a字不消失，2插牙签直立不倒；倒入烤盘，200度烤10分钟。

草莓红酒果冻：草莓丁+糖+巴萨米克醋混合拌匀备用；吉利丁粉加水混合备用；红酒+水+柠檬汁+糖，5分钟（温度到即停）/80度/1，大约60度加入吉利丁块，混合冷却，加入草莓醋混合物拌匀，冰箱冷藏3小时，或者冷冻30分钟，即可使用。

组装，一层蛋糕、一层枫丹白露、一层果冻，再重复一层，装饰即可。