酸辣鸡脚

第一步要先准备冰水，后面会用到。先把纯净水准备一大碗（冰水要备够，要泡2次鸡脚的份量），放入冷冻层。我这里用的是超市冷冻鸡脚，有条件可以去市场买。鸡脚处理：把指甲砍掉，再把鸡脚一分为二。用流动水清洗干净，用纯净水泡几分钟

冷水下鸡脚，放入姜片，料酒。煮到水滚至飘起浮沫。

鸡脚煮好撇去浮末后，用流动水冲洗干净，姜片扔掉。

把提前冻好的纯净水把鸡脚泡着，待5分钟后，换第二次冰水，所以冰水要备够。

趁着泡鸡脚的空隙，可以开始准备配料，洋葱切碎，

香菜洗净切段，注意，香菜的根部不要扔，一起用上。半颗蒜头切成蒜末，能吃一点辣的可以加入小米椒，我10只鸡脚准备2只小米椒。小米椒切小段。

鸡脚中放入香菜，蒜头，小米辣，洋葱，柠檬片。加入调味料：盐，白糖，蚝油，白醋，芝麻油，生抽，胡椒粉，白芝麻。搅拌均匀，碗口包好保鲜膜放冰箱冷藏喔。有时间的每隔几个小时搅拌一次，让鸡脚入味更均匀哦。

冰箱放上几个小时，会比较入味喔，隔天再吃最好！！

我是等不及了，当晚就开吃！