肠仔包（波兰种一次发酵）只需电动打蛋器揉面五分钟

酵母用清水（常温）稀释（有气泡说明酵母有效），加面粉。

搅拌均匀冷藏一晚。常温3—4小时。

蛋液、白砂糖、面粉、清水混合搅拌至无干粉。冷藏一晚（12小时以上，最好不超过48小时）

第二天，回温0.5—1小时。波兰种体积大概是原来的3—4倍，面团也通过静止成膜。

混合面团和波兰种

加酵母搅拌均匀

加盐 和油搅拌均匀 油最好分三次加 每次加5克

揉好的面团 60克左右一个 拉成光面 冷藏松弛20分钟

取一面团幹开，一边压扁。

从上至下滚成长条

裹在香肠上

放烤盘

38度湿润环境发酵至原体积两倍大

可刷蛋液，加芝麻酱，加沙拉酱，看个人喜好。

180度18分钟 光波炉：180度10分钟，翻面170度8分钟，再翻面刷蛋黄液等3—5分钟

完成

内部组织如图