金针菇切掉根,用淡盐水浸泡一会儿,洗净。摆整齐。锅里放少许油,五成热放蒜末爆香,不要等发黄。到在金针菇上,入蒸锅蒸12分钟。
蒸熟后盘子里有很多汤,再把汤到入刚才炒蒜末到锅里,加生抽两勺、盐、水淀粉。汤汁开起来之后,再倒回金针菇上。很鲜很鲜!