超级爽口开胃的凉拌猪蹄

Name: 超级爽口开胃的凉拌猪蹄
Ingredients: 2只猪蹄; 10瓣盐; 八角; 小茴香; 香叶; 桂皮; 干花椒; 干辣椒; 姜; 料酒; 小葱; 二荆条; 香菜; 大蒜; 小米辣; 生抽; 蚝油; 红油辣椒; 花椒面; 花椒油; 糖; 味精; 胡椒面; 醋

19.1万人浏览 8155人收藏 57人做过

APP中查看更多做法

作者：炫目本人

我们家楼下有一个卖凉拌猪蹄的，我买过一次，感觉以为厨房小天才的天赋，应该可以超越，果然，第一次就无敌了。不是吹牛那种，真的超级无敌好吃！

用料

超级爽口开胃的凉拌猪蹄的做法步骤

步骤 1

1.白卤猪蹄：将配料中的各种香料，姜、干花椒干辣椒加入水中，放清洗干净的猪蹄，水没过猪蹄为宜，加料酒，盐，高压锅压25-30分钟。

步骤 2

白卤好的猪蹄，切块。

步骤 3

准备好葱段、香菜段、二荆条段、大蒜粒、小米辣备用

步骤 4

调料：将生抽、蚝油、花椒油、花椒面、胡椒面、白糖、味精（根据个人口味添加）、醋（一定要加，精髓就在醋和小米辣）、红油辣椒根据个人喜欢和猪蹄量调制好

步骤 5

将调至好的佐料倒入切块的猪蹄

步骤 6

加入准备好的葱段香菜蒜粒小米辣二荆条

步骤 7

拌匀装盘

超级爽口开胃的凉拌猪蹄的小贴士

小米辣是此道菜的灵魂卤猪蹄的时候不要放酱油，否则成品就不那么好看

菜谱创建时间：2020-05-01 22:57:19

作者的其他菜谱

完美复刻【隆江猪脚饭】，软糯入味能下三碗饭！