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川味小炒牛肉
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作者：
艾米AMY的小厨房
用料
川味小炒牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切片用水净泡漂洗几次，沥干水分。加一个蛋清、姜末、料酒、生抽，淀粉，小苏打，用手抓匀，感觉有点黏稠后，加一点油封住肉，腌制两小时
步骤 2
洋葱切丁，小米椒和泡椒切段，留一些泡椒水
步骤 3
锅里倒入少许油，下腌好的牛肉片
步骤 4
翻炒至变白盛出备用
步骤 5
锅里留少许底油，倒入洋葱、炒香后倒入小米椒和泡椒，泡椒水也一起倒入
步骤 6
最后把牛肉再放入锅中，加少许生抽调味即可。这样炒出的牛肉特别嫩，一点不柴。
步骤 7
带着泡椒的酸辣和小米椒的辛辣，儿子足足吃了两碗饭
菜谱创建时间：2020-05-02 03:07:50
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