美丽的邂逅～红丝绒奶油蛋糕卷

玉米油与牛奶融合。

加入细砂糖，搅拌。一定要乳化。看起来像很稀的奶糕。看不到油的样子。

加入蛋黄，拌匀。

筛入低粉与红曲粉。

用打蛋器手动拌匀。动作轻柔，避免太过剧烈面粉起筋。

开始打发蛋白。分三次打发。粗泡时加第一次糖。变细腻时加第二次。光滑有纹路加最后一次。打发速度自己调整。

我今天打得有点偏硬，但是没关系。大家可以打到有大弯钩。

开始混合拌匀。依然是先加三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，切拌均匀，然后一起倒入蛋白霜中拌匀。加了红曲粉容易消泡，动作要快。此时烤箱预热。160度。

这是混合好的。这样就可以了。

28的方盘。我用了油布，更好退模。

放入烤箱。开始凝固，上涨。

大约烤25分钟。用牙签试一下，牙签干爽即可。

脱模。用油纸垫着。可以不用倒扣。

因为我用的是油布，所以另一面很光滑，不沾。如果想做毛巾卷，就选择用油纸，揭下后可以带走一层皮，就是毛巾卷了。我这个是正卷。

正面朝下，涂奶油。靠近蛋糕卷中心部分奶油多放。

卷起来放在冰箱冷藏。

我等不及了。只放冰箱一会。朋友来了。开切，把两头不整齐的边先切掉。

大约可以切一共四等分。

看起来还行。我最喜欢的就是红丝绒的颜色啦，配上奶油，很诱人！

做咖啡☕️，与朋友一起享用吧？😋