顶酥内软的蔓越莓纸杯蛋糕，超易！零失败！

将3个鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋黄碗加入20克白糖，和切碎的蔓越莓。

将步骤1搅拌至发白，我用的电动打蛋器，手动其实也可以。烤箱预热160度（这个作为参考，大家要根据自家烤箱性质来上下调整温度，我们家烤箱温度偏高）

将30克白糖分三次加入蛋清中，打发至硬尖勾

（将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀，动作要轻缓。此处忘了照照片了），之后将90克低筋过筛面粉搅拌进来，动作可画十字，也可从下往上翻，动作轻缓，直至无干粉。

这是搅拌好的样子

最后将50克黄油加热融化，放至温热倒入，搅拌均匀。

倒入模具七分满，我这个只能倒6个，纸杯较大

烤到二十分钟，用竹签插入干净出来则烤好了。赶紧趁热吃一个，淡淡的蔓越莓甜味，蛋香十足😘

这是蛋糕里面，蓬松柔软，香气四溢