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冰激凌口感瑞士卷
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作者：
biangbiang的外婆
用料
冰激凌口感瑞士卷的做法步骤
步骤 1
混合牛奶玉米油，搅拌到完全混合的状态
步骤 2
筛入低粉可可粉混合，Z字形搅拌均匀
步骤 3
蛋白分三次打发，大弯钩湿性打发即可
步骤 4
打发好的蛋白霜三分之一放入可可糊中Z字形搅拌均匀后放入剩余蛋白霜中继续Z字形搅拌
步骤 5
倒入28*28金盘，抹面均匀后20cm高度自由下落震出气泡
步骤 6
奶油奶酪夹心部分 一次做了俩，一个榴莲瑞士卷一个可可味 马斯卡彭奶酪提前两小时常温软化，用打蛋器大均匀
步骤 7
蓝风车淡奶油打发硬度比其它品牌都高
步骤 8
奶油奶酪打发细腻顺滑
步骤 9
两者混合，冰激凌口感
步骤 10
无论硬度口感都符合我的要求
步骤 11
不开风炉
步骤 12
可可卷掉皮啦，不开森^_^
菜谱创建时间：2020-05-02 21:38:40
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