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椰蓉杏仁小吐司
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作者：
元气少女小糖糖
用料
椰蓉杏仁小吐司的做法步骤
步骤 1
先做椰蓉馅。牛奶、糖、黄油小火加热至融化后倒入全蛋液、椰蓉，搅拌后静置至少30分钟待椰蓉均匀吸收水分
步骤 2
这期间把湿性材料、干性材料分别放进冷冻室冻至少30分钟（酵母不放）
步骤 3
除酵母 椰蓉馅外所有材料放进搅拌缸中揉面
步骤 4
扩展开始加黄油
步骤 5
打到这样子
步骤 6
均匀分成13个面团，醒发20分钟（每个面团重大约104克）
步骤 7
松弛好的面团擀长，翻转90度擀成长方形，翻面光滑面朝下，先压紧顶部面团再包入椰蓉馅（四周要留位置不要包满）椰蓉馅压实，面团卷起，封口捏实
步骤 8
其余面团相同操作
步骤 9
光滑面朝上捏口处朝下，顶部用擀面杖压扁，用刀从中间切口
步骤 10
可以扭麻花状，也可以螺旋状，上下两个面团接头捏紧放入模具中
步骤 11
36度，湿度85%时间35-40分钟
步骤 12
发酵完成的面团刷蛋液，放杏仁片
步骤 13
烤箱上火160 下火200烤20分钟左右（量少减短时间）
步骤 14
出炉晾凉
椰蓉杏仁小吐司的小贴士
*模具是tb麦斯烘焙坊买的木模大号B款
菜谱创建时间：2020-05-02 22:26:29
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