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松软戚风蛋糕这个方子的蛋糕胚烤出来很有弹性
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作者：
小麦研习社
用料
松软戚风蛋糕这个方子的蛋糕胚烤出来很有弹性的做法步骤
步骤 1
大豆油和牛奶混合均匀至乳化
步骤 2
筛入低筋面粉和玉米淀粉搅至无干粉
步骤 3
加入蛋黄搅匀
步骤 4
蛋白中加入细砂糖滴几滴柠檬汁打发
步骤 5
打发至中性小弯钩
步骤 6
取1/3的蛋白霜加入蛋黄中翻拌均匀，再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀！
步骤 7
翻拌好的蛋黄糊是细腻的
步骤 8
举高倒入6寸模具中轻轻震出气泡
步骤 9
放进预热好的烤箱中上下火150°/130°烤45分钟
步骤 10
出炉后震一下倒扣放凉再脱模！可以找个盆子像我这样放凉以免碰到桌面！完成啦！好吃又松软！
松软戚风蛋糕这个方子的蛋糕胚烤出来很有弹性的小贴士
每个人的烤箱温度不一样以自己烤箱的实际温度设定！打发蛋白时就可以预热烤箱了！
菜谱创建时间：2020-05-02 23:59:02
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