『蒜泥茄子』酸辣爽口

茄子两只洗净。

切条上锅，大火蒸15-20分钟。

调料中的蒜一定要舂，或者拍碎。蒜汁才能充分释放，味道才好。

所有调料严格按比例混合，淋在茄子上就可以吃了。