一蛋包所有—omelette 欧姆蛋

用不了那么多材料，但我喜欢看很多食材放一起。

香肠、培根、蘑菇、番茄切小块，我还加了芝士片。

一定要用不粘锅。小火热锅热油，先炒香肠和培根，后放蘑菇和番茄，加一小撮盐调味。材料不要放太多，不利于鸡蛋成型卷起。如果材料炒得水分比较大，最好先倒出来沥干再回锅。

鸡蛋加少许盐打匀后下锅，迅速用筷子搅动，让上面的蛋液流到底部煎熟

感觉到底部的蛋液已经凝固，上面还有一点流动的蛋液时，把材料拨到靠近自己的半边，再放上撕成小块的芝士片

用筷子挑起没有材料的那半边，盖到另一边来，把锅子朝自己倾斜会比较好操作。有些蛋液会从接口处流出，将锅子的这一侧靠近煤气炉加热，可以帮助煎熟蛋液起到封口的作用

出锅。我还加了煎蘑菇、炒番茄和烫菠菜

近景

芝士～