冬笋炒腊肠

冬笋剥皮，然后洗净。

笋肉切成片，然后烧一锅开水，焯2分钟去涩味，之后迅速过凉水。

腊肠切片。

起锅烧油，姜切末，油热下姜末爆香，下焯好的笋片炒2分钟。下腊肠，下盐和鸡精，翻炒1分钟。

出锅装盘。