锅盔

大概200克的面粉，两茶匙发粉（发粉和酵母不太一样）少量牛奶。

把牛奶稍微加热差不多20-30度。发粉和两茶匙倒入面粉，用2牛奶和面。

和好的面用保鲜膜封上醒1个小时。

油烧热先爆香花椒粒备用，待挑出花椒粒，等油温不热的时候先放肉馅里，搅拌均匀，然后放入葱姜末，少量生抽，花椒面，少量盐，1勺香油搅拌均匀。

醒好的面拿出做剂子，比饺子皮要大，擀成长条或圆型，先均匀抹上牛油，再抹上肉馅，卷成条状弄圆压扁。

锅里不用放油，因为牛油在煎的过程中会出油，小火煎至两面金黄。

一定要开小火煎。

好吃的锅盔就做好了。