香草玛德琳

将黄油隔热水融化。另外取除一点点用量外的黄油室温软化备用。

鸡蛋打入盆中，倒入糖，打发至变成浅黄色。因为我今天做得少，只用一个鸡蛋，所以用手动打蛋器就可以了。如果做的多或者想更快更省力，可以直接用电动打蛋器。

打好的蛋糊中筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒。

加两滴香草精，继续搅拌均匀。

分次将黄油倒入蛋糊中。每一次加入后都要搅拌均匀再加下一次的黄油

拌好的黄油盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。

模具中刷上一层软化的黄油。

刷上黄油后，再薄薄地撒上一层低筋面粉。

将蛋糊取出来，放入裱花袋，裱花袋顶端剪一个小口。

把蛋糊挤到模具中至八分满。如果没有裱花袋，完全可以倒入或者用勺子舀到模具中。

烤箱预热200°C，放到中层，烤5分钟，再转180°C，继续烤5分钟