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闽南姜粿
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作者：
小丸子的摩法厨房413
用料
闽南姜粿的做法步骤
步骤 1
将260克老姜洗净沥干倒入主锅
步骤 2
Turbo2秒打2次
步骤 3
将锅壁的姜末刮到底部，倒入130克高度白酒，1分钟速度10，中间可停下，把锅壁的姜末刮到锅底
步骤 4
倒入100克红糖，40克淮山粉，280克糯米粉，30秒速度3-6渐速混合。面团看起来湿，但锅壁不会粘就好，如果粘锅壁，就再加少量糯米粉，30秒渐速混合。这个面团的状态就是刚好的。
步骤 5
注意：这个面团就是太湿了！需要再加点粉
步骤 6
用刮刀棒辅助取出面团，保鲜膜封好。 随吃随煎。
步骤 7
取60克左右面团，搓圆压扁，冷锅冷油小火慢煎至两面金黄即可食用。
步骤 8
香甜软糯，有点辣辣的，从胃里暖出来
菜谱创建时间：2020-05-03 16:48:34
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