准备好食材
生抽+淀粉+鸡精调汁
茄子切成条,蒜捣成泥
锅里不放油,煸软茄子(茄子较吸油)
少许油烧热后,放肉末、盐,炒散起锅
另起油锅,煸蒜泥、大葱,再放茄子、肉末爆炒
放入调好的酱汁,加三次水(每次少许),收汁