清蒸鲈鱼

首先是处理鲈鱼。鲈鱼一定要洗干净，清理掉内脏，不然会腥。鲈鱼表面划几刀，这样可以更入味。在鲈鱼表面抹上适量食用盐，再加点料酒，腌制一刻钟。其实也可以适当延长腌制时间，这样更入味。

为了去腥需要姜片和葱，将姜片切丝，葱切段，放进腌制好的鲈鱼肚子里。找到合适的盘子装好鲈鱼，倒入一小瓶盖量的料酒，加点生抽酱油，放到锅中蒸。我一般是冷水就放进去，直接蒸就行，鱼蒸熟就能吃了。鱼刺超级少，鱼炒鸡好吃，不信，你试试咯。