葱油饼

面中加盐，1/3的用开水和面，剩下2/3用温水和面，水多一些，一定要让面团柔软一些，切成剂子。

制作油酥，碗里放少许面粉，上面放葱花，加入盐，热油浇上，油稍多点，调成糊状，要稀一点。

把面擀的薄一点，涂上油酥，将面卷起，再将卷起的面拉长，从两头卷起，将卷起的一头放在另一头上，轻轻压在一起，擀成饼状。

电饼铛加油预热，两面煎，挤压一下让饼更松散。