自制冰激淋（不用分次搅拌，无冰渣，熟蛋黄放心吃）

两个柴鸡蛋，取出蛋黄。

蛋黄加入20克白砂糖，准备50克纯牛奶。

蛋黄中滴入几滴柠檬汁，开始搅拌。

搅拌到颜色发白，体积变大就可以了。

50克牛奶倒入不粘锅内，小火煮到冒小泡就关火。

倒入蛋黄糊，迅速搅拌。这样蛋黄就能杀菌了。

再开小火，边加热边搅拌。生蛋黄也就变成了熟蛋黄。

直到搅拌成黏稠状，就关火，盛出放凉。

淡奶油提前冰箱冷藏12个小时以上，放入无水无油的铁盆中打发，分次加入20克糖粉，几滴柠檬汁。

打发到八成发的状态。

加入放凉的蛋黄糊，继续打发到出现纹路，这一步就是让冰激淋没有冰渣。

这是加入蛋黄糊之后打发的样子。如果想吃其他味道，可以在这一步加入，可可粉，草莓粉，抹茶粉，想要水果味的，还可以加入果肉泥。

我又做了一份芒果味的，打好的芒果泥，如果想要有果肉口感，就再用刀切果肉，加入拌匀。想加入蔓越莓或者葡萄干也都可以哦！

最后，装进密封盒，放进冰箱，第二天就可以吃啦！

撒上蔓越莓装点一下。

非常细腻，没有一点冰渣，奶味浓郁，秒杀哈根达斯，哈哈，夏天不用买冰激凌啦！

拿上勺子抱上冰激凌开始看电视吧！