皮薄馅儿香的陕北特色小吃～子长（chang）蒸饺

豆腐洗干净切碎，豆芽焯水后剁碎，粉条热水煮下，泡软，切碎，韭菜切碎。

五花肉切小丁，先放肥点儿的，熬出油后，再放瘦的，炒到稍微干点儿，下葱姜蒜末，蒜苗碎，炒香，加入老抽，五香粉，翻炒均匀，加入豆腐丁，豆芽碎，炒香，再加点儿老抽给豆腐上色，稍微炒干就行，加入盐和耗油调味儿，放凉，拌入粉条碎，韭菜包的时候再放。

饺子皮擀薄，包成喜欢的形状。

水开蒸10分钟（我蒸笼上抹了油） 蘸料：醋1勺 生抽1勺 蒜泥 少许 香油 几滴 蒜苗碎 少许 盐 适量 辣椒油 少许 糖 一点儿 从他们的吃相来看，味道还是不错滴，因为光盘了。