酸辣可口，超级下饭菜《双椒烩茄子》

Name: 酸辣可口，超级下饭菜《双椒烩茄子》
Ingredients: 个青椒一小把; 个西红柿若干; 头独独蒜两; 茄子适量; 小葱段适量; 盐，生抽等等辅料

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作者：有声有色自得其乐

今天一定要上传这道菜了（图一，成品图），吃了很多年的美味佳肴，我发现下厨房APP上居然没有这道菜！材料：青椒一小把，西红柿一个，茄子适量，大蒜小葱适量（图二）。。。加工一：分别如（图三）切碎备用，茄子切条（图四），蒸熟备用。加工二：炒锅放油，大火冷熟油，依次放入大蒜碎爆香，青椒碎，翻炒（图五，图六），喜欢吃肉的可以提前加入碎肉炒散，但这不是这道菜的关键。加工三：然后加入盐，生抽，翻炒均匀，再加入蒸熟的茄子（图七），小葱段子（图八），翻炒均匀后，起锅装盘即可。备注：这道菜除了放碎肉外还可以放入霍香碎，泡子姜碎等等，这个是我自己创新的吃法，本来这个做法是出自贵阳菜系，他们那里称西红柿为毛辣椒，我想大概是因为西红柿和辣椒的种子很相似，只是西红柿种子看起来有毛吧，所以称之为毛辣椒，所以我给这道菜取名为《双椒烩茄子》，青椒淡淡的辣味与西红柿的酸甜碰撞出来的无与伦比的美味，把这个白味的蒸茄子浸染的如此可口，只有吃过的人才知道。另外，这样的做法还可以用来烩豆腐，一样的美味，好吃嘴们可以一试，绝对不浪费你的功夫。

用料

酸辣可口，超级下饭菜《双椒烩茄子》的做法步骤

酸辣可口，超级下饭菜《双椒烩茄子》的小贴士

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