家乡味道～辣炒蕨菜

蕨菜摘掉毛茸茸的那个部位，掐掉根部老的部位，折成小段，放入清水中，用手反复搓洗干净，至少洗3遍。

锅中烧一锅水，水开后放入洗干净的蕨菜，加1勺盐，煮5分钟左右，捞出冲凉水沥干水分。（有时间的话可以在清水里泡一会）

蒜切蒜末，葱切葱花，小米辣切小圈。

锅中放少许油，油热后放入辣椒和蒜末爆香。

放入蕨菜大火翻炒3分钟左右。

加入生抽或鸡精调味翻炒均匀，撒点葱花，关火。

装盘。