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台湾夜市人气小吃㊙️QQ地瓜球🍠只需3种原料
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作者：
雅米投食计划
用料
台湾夜市人气小吃㊙️QQ地瓜球🍠只需3种原料的做法步骤
步骤 1
红薯/紫薯切薄片，蒸15min，筷子能插透就是熟了
步骤 2
出锅碾成泥，趁热加入糖和木薯粉
步骤 3
搅拌均匀成面团
步骤 4
搓成长条，切成比芋圆大一些的大小，油炸后会变大2-3倍 面团太干的话也尽量不要加水，干一些的面团会更好。能搓成小球就好，实在不行加一点开水。太湿了可以加木薯粉。
步骤 5
搓成小球
步骤 6
小火热油，筷子放进去会有小泡就是油热了。
步骤 7
放入地瓜球，一次不要放太多。过一小会用勺子轻轻推一推，防止粘连。
步骤 8
2min左右地瓜球就开始浮起来了
步骤 9
表面成型后，用勺子轻轻压扁地瓜球，这样可以让空气进去，放开后又会马上鼓起来。 多压几遍会更好吃。
步骤 10
快变金黄后，大火1分钟，高温炸一下，这样可以逼出里面的油，炸脆外壳。
步骤 11
捞出趁热吃啦～
台湾夜市人气小吃㊙️QQ地瓜球🍠只需3种原料的小贴士
㊙️也可以低温炸好再高温复炸一下，更容易掌控火候，能多逼出油，不会油腻
菜谱创建时间：2020-05-04 07:27:56
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