生煎

酵母用温水化开，加入中粉，揉至表面光滑，封上保鲜膜发至2倍大（20min），戳洞不会缩。

葱切花，留部分葱青装饰用。五花肉剁碎，加调料拌匀，打水。

发好的面团揉10min排气，切成20个剂子。剂子擀至1mm厚，包馅，随便捏下褶子，封口，整形，倒置。

起平底锅，铺满油。包子整形至大小一致，蜂窝形码入，刷油。大火煎2min，底部上色定形；加热水至包子1/2高，中火焖10min；撒黑芝麻、葱花，焖5min；关火，焖2min，定形。出锅。