猪肝洗净加入新鲜柠檬片、葱段和姜片,用清水浸泡1小时。
浸泡好的猪肝切薄片
凉水入锅,加入葱段、姜片煮至沸腾。
一边煮一边捞出浮沫,尽量捞干净,这是做出成品不腥的关键。
煮开3分钟后捞出,用清水反复冲洗干净后重复上一个煮猪肝捞浮沫的步骤。
再次冲洗干净,控干水分。
切成小丁,差不多小指甲盖大小。
平底锅小火煸干,期间需要不停地翻炒。
煸干水分后晾凉,用破壁机打成粉。
细腻⭕添加的猪肝粉就做好了。