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原味古早蛋糕
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作者：
香兰世家烘焙工作室
用料
原味古早蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备一个模具，事先铺好硅油纸或油布，下面可任意用水或油使得硅油纸可以服帖住模具;
步骤 2
低粉过筛二遍备用;
步骤 3
.油温加热到80度后，加入低粉中，轻轻搅拌均匀;
步骤 4
加入牛奶搅拌均匀，加入鸡蛋继续搅拌均匀;
步骤 5
蛋清里，加入2克塔塔粉和6克玉米淀粉，打发10秒后，分三次加入细砂糖，中速打至接近干性发泡;
步骤 6
混合蛋清和蛋黄;
步骤 7
倒入模具擀平，浴水烤约80分钟；
步骤 8
烤制中；
步骤 9
出炉后放凉网上，趁热把油纸撕掉，晾至温热就可以切块食用，新鲜香软的古早蛋糕就做好啦~
原味古早蛋糕的小贴士
混合蛋清蛋黄方法：把打发好的蛋清倒入1/3的量到蛋黄糊内搅拌均匀，再把打发好的蛋清的1/3倒入蛋黄糊里，继续切拌均匀，最后把前两次搅拌均匀的蛋黄糊，倒入剩下的1/3的蛋白盆内切拌均匀。 可添加香兰老师的微信交流，还有烘焙交流群等你哟！ 香兰老师的微信：xlsj2233
菜谱创建时间：2020-05-04 18:03:48
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