夜市版爆炒小人仙（蛏子）

蛏子不着急多泡一会，然后反复冲洗、轻轻揉搓，直到没有杂质为止～

洋葱泡水里切，绝对不辣眼睛～哈哈～

洋葱切大块就行～

香菜洗净切大段～

蛏子➕葱➕姜，可以➕少量盐，煮5分钟捞出、沥干水～

锅中放油，七成热➕姜片、干辣椒爆香～ Tips：忘记放干辣椒了😂后加的

➕洋葱，中大火炒至稍软～

➕香菜，炒出香味～

➕蛏子，大火炒3分钟～

➕蒜蓉辣酱，炒3分钟～ 找个大盆装比较有气势😂 盛菜，开次～😋😋😋 Tips：要炒至没有汤汁了，没沥好水就多炒会～