佛手瓜猪骨汤

扇骨洗干净。

入冷水，加入少许黄酒。

烧开水到沸而不滚，焯水，去浮沫和血腥。

把扇骨倒出，冲洗干净。

佛手瓜洗干净。

佛手瓜削皮，胡萝卜削皮切小段。

把佛手瓜切开，去掉中间的硬核。

去掉硬核的佛手瓜。切成大块。

冬菇泡一到两小时。洗干净。

准备几片姜片。

瑶柱清洗干净。

水烧开了以后，除了盐以外，把所有材料放到开水里，大火烧开转中小火，煲1.5小时。

最后放入少许盐调味。

这款汤很清甜，好喝。

汤渣也是一道不错的菜肴。