1.蛋黄糊部分除了粉类全部搅拌均匀。 2.筛入粉类搅拌至无干粉,不要过度搅拌。 3.蛋白分3次加白糖打发干性发泡 4.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。 5.将面糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。 6.倒入六寸戚风模具震出大气泡。 7.烤箱提前预热170度 8.隔烤盘放入中下层烤35分钟 9.出炉倒扣晾凉脱模