小美一口酥

先做馅儿，称出面粉，放入烤箱150度烤10分钟

平铺均匀才进烤箱，我这里是减半，家里用大的烘焙纸做就行了。

把烤好的面粉和馅儿的所有材料加入主锅，烤好的面粉舍水只有150g左右。

30速度3混合

最后状态捏起来刚刚好成型。

加入所有油酥食材

30秒速度3混合

然后乘出来用保鲜膜盖上，以免干皮。

水油皮做法，加入除面粉的材料。

3分钟80度速度1加热

加入面粉

60秒速度3混合

揉好了很干净，很柔软舒服

拿出来放入碗中盖上保鲜膜醒发

像这样醒发30分钟，所以先揉水油皮

准备好所有材料

我这里做两个，所有材料分成2份，将油酥包入油皮，然后包的口子朝下，擀成椭圆形。

像这样

然后翻过来，从上到下卷起来。盖上保鲜膜醒发10分钟

像这样不然要干皮。

醒发好了，然后接口朝上，擀成长条。

卷起来，盖上保鲜膜继续醒发10分钟

然后包入馅儿，继续醒发10分钟。

接下来擀成长条，刷蛋黄液，撒入芝麻。

可以在这个时候切小块，或者烤好了再切都可以。烤箱预热200度，入烤箱15分钟。

拿出放凉即可享用。

一个一个嘎嘣脆，还好携带。