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豆腐脑
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作者：
Lcy英子
用料
豆腐脑的做法步骤
步骤 1
把干豆晚上放进去泡，早上洗干净，沥干水，放入主锅，加入1000g水，设置2分钟速度10打磨，打磨好用细的过滤网或者过滤布，我用的是布很细的那种，过滤一遍就可以了，挤得挺干
步骤 2
豆渣挤得比较干的，等下➕鸡蛋炒下，有小时候的外婆做的味道
步骤 3
把过滤好的豆浆倒入主锅，设置时间26分钟温度100度速度1
步骤 4
找一个保温碗或者电饭煲，加一点清水，把内置倒进去融化好备用
步骤 5
煮好的豆浆温度降到85度
步骤 6
把豆浆倒到保温碗或者电饭煲里，在20cm高处倒下去，然后把上面的浮末打掉，静置30分钟
步骤 7
豆腐脑好了，可以甜的，也就有咸的
步骤 8
今天我做咸的，加了一点酱油、乌江榨菜、紫菜，还可以加虾皮，放上葱花就更漂亮，家里没葱，缺了一点绿
步骤 9
豆渣加了两个鸡蛋、一点盐、一点胡椒粉拌匀，平底锅加油炒下
步骤 10
有小时候外婆做的味道
菜谱创建时间：2020-05-05 10:48:43
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