罗马盾牌饼干

因为糖心冷却需要一段时间，所以我们先来做这个。将黄油、麦芽糖、糖、盐放入干净主锅，5分钟/100度/速度1融化。 其实用奶锅融化更方便。 加入杏仁片，用刮刀拌匀，倒出在油布上刮成薄薄的一层。

主锅插蝴蝶棒，放入软化的黄油、糖，20秒速度4。

加入蛋液，10秒/速度4，

加入盐和低筋面粉混合物，1分钟/速度3，搅拌均匀。

面糊。

用刮刀将面糊刮入裱花袋。裱花袋尖，剪一5mm小口，用刮刀板将粘在裱花袋壁的面糊刮干净。

裱花袋拧起来挤，省力。在铺了油布或烘培纸的烤盘上，挤出一个个大小均匀的圈圈4*2。一定要封口，不然会被糖心开闸。

撕一小块杏仁馅料，填入饼干圈内。不能装太满，因为经过高温烘烤时，里面的馅料会膨胀起来，如果装太满会漏出来。

放入预热到150度的烤箱中，12分钟左右，烤至上色就好啦！ 刚烤好的饼干要等到稍微冷却，里面的内馅凝固了再取出来。

又香又脆的盾牌饼干就完成了！