#过早# • 热干面&蛋酒

姜蒜去皮、切碎，用温水泡上；

将芝麻酱、香油、白砂糖、盐、花椒粉、生抽、醋混合；

用勺顺时针搅拌；

当酱料发干时，加入姜蒜水，继续顺时针搅拌，直至所有酱料融合，成较粘稠的液体状；

水煮开，下入热干面条，煮3-4分钟；

面条捞出，加入香油拌均；

将调好的酱料浇在面条上，放上萝卜干；

拌匀；

鸡蛋打散备用；

米酒加适量的水煮开后转小火，倒入蛋液；

顺时针搅拌，出现蛋花即可关火，保留滑嫩的口感；

蛋酒；

享受家乡吧。