山药红豆沙卷馒头

山药半根，切段、蒸熟、捣成山药泥。

山药泥晾至温热加入2g白糖、3g酵母、3勺面粉（盛饭的勺子大概3平勺）。

上述材料活面揉光滑，封上保鲜膜，醒发1个半小时。

现在天气温度高，大概一个半小时后就醒发好了，手指按压不回缩即可。

面团拿起来里面已成蜂窝状。

垫子上撒少许面粉防粘，醒发好的面团揉匀排气后擀薄（大概2mm的厚度）。

擀好后的面饼上抹上提前炒好的红豆沙。

叠卷成长条形。

将卷好的面饼切成等大的小段，然后像做花卷一样，将两小段叠在一起，用筷子在中间压一下，卷成花卷就行。

这是卷好的，这次只准备了一餐，材料也用的不多，只做了这么几个。（大家按量的需求各类材料需按比例调整）。

蒸锅里放凉水，卷好的馒头依次隔开摆好。二次醒发20分钟。醒发好后上锅蒸20分钟，关火放3分钟。

蒸熟起锅。

摆盘。吃了一个，馒头暄软蓬松，层次分明，豆沙的甜味也刚刚好。成功！