生地知母灯芯草炖瘦肉

汤品点评： 夏应于心，心火本就偏旺，加上夏季炎热，脾气更是暴走。好多母亲常复发性阿弗他口腔溃疡患者，隔三差五就得遭受一轮痛苦。所以在母亲节这个大日子给她送上一盅治疗口腔溃疡的靓汤。 中医方面，口腔溃疡称为“口疮”，认为与多个脏腑相关。一句玩笑话：五脏六腑皆令人口腔溃疡，非独心火，其它如脾胃湿热、肝火、肺热、肾虚等等都可能导致口疮的发生。 这款汤水主要针对心火旺盛所致的口腔溃疡，心火旺盛者。口腔溃疡多发于舌尖及周围，舌红，舌尖明显，甚至可见舌面红色颗粒，脾气急躁，心烦易怒，睡眠不安稳，口干尿黄便秘。汤中用入心经的生地，以清热凉血，生津养阴；同样苦寒的知母，能清热泻火、生津润燥，知母虽苦寒却不燥，能清实热也能退虚热，可清肺凉胃，也能泻肾火，与生地搭配同用加强清心泻火、凉血生津。配用灯芯草，清心火之余，使心热从小便出。本汤偏寒凉，脾胃虚寒、腹泻者不宜。 配方来自（略改）：广东省中医院营养科。 制作：优膳组合营养团队。