用APP打开 
小米糕
1756人浏览 66人收藏 0人做过
作者：
籽酱妈
用料
小米糕的做法步骤
步骤 1
先将鸡蛋蛋白和蛋黄分开放，放蛋白的盆里不要有水有油，然后将蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀
步骤 2
小米粉和糯米粉称好备用
步骤 3
将面粉过筛后加入蛋黄液里，一定要Z字形搅拌，以免起筋影响口感
步骤 4
搅拌好的蛋黄糊
步骤 5
蛋清里加入五、六滴柠檬汁
步骤 6
先加入15克左右白糖打发蛋清，打到这个程度再加15克左右的白糖
步骤 7
到这个程度再加入15克左右的白糖，我一共加了45克白糖，味道微甜，如果喜欢更甜一点的，可以适量多加一些白糖
步骤 8
打发到这个程度就可以了
步骤 9
将打发好的蛋清分三次和蛋黄液混合，上下翻拌，不要转圈搅，以免蛋清消泡起筋
步骤 10
搅拌均匀的面糊
步骤 11
模具刷油，将面糊倒入，我用的是活底模具
步骤 12
盖上保鲜膜
步骤 13
水烧开后放入蒸锅，蒸了35分钟，关火后先不要揭开锅盖，再虚蒸2分钟后揭锅盖
步骤 14
放凉之后脱模，好吃的小米糕就做好了
菜谱创建时间：2020-05-06 00:28:22
评分 7.3 61 人做过
评分 8.3 27 人做过
评分 7.6 1503 人做过
评分 8.4 139 人做过
评分 7.8 973 人做过
评分 7.7 104 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.4 1156 人做过
评分 7.6 23 人做过
评分 7.6 30 人做过
评分 7.4 866 人做过
评分 7.5 868 人做过
评分 8.6 168 人做过
评分 8.0 105 人做过
评分 7.1 887 人做过