无水紫薯馒头

紫薯洗净切片蒸熟

趁热压成泥，加入白糖，晾至温暖不烫手加入酵母

面粉中分次加入牛奶和紫薯泥，和成一个稍软的光滑面团。

放温暖处发至2倍大，排气揉软，分成均匀的剂子，一个剂子差不多50g，揉成柔软的圆形。

蒸锅刷油，放入揉成型的馒头坯，醒发至明显变大，拿起来轻飘飘的就醒发好了。

冷水上锅蒸，水开后蒸10-15分钟，关火不开盖继续焖3分钟，暄软香甜的紫薯馒头出锅了。