焦糖布丁（阿拉丁烤箱）

制作焦糖： 取一个小锅，倒入30g白砂糖，15ml冷水，开小火熬； 过程中不需要搅拌，待糖浆开始冒泡泡，颜色逐渐变深至琥珀色之后，向锅内加入50ml开水，这个时候锅里面的反应非常剧烈，要注意安全，待锅内恢复平静，焦糖就制作好了； 将糖浆倒入做布丁的容器里，2毫米高就行。

加热牛奶： 将牛奶和淡奶油混合，倒入煮焦糖的锅中，开火煮沸，放凉至60度左右。（注：熬焦糖的锅不用清洗，直接用来煮牛奶。）

打散蛋黄： 等待牛奶放凉的过程，开始打蛋，取一个稍大的碗，放入2个蛋黄及25克细砂糖，用蛋抽把蛋液打散。 鸡蛋打散后，将放凉至60度左右的牛奶液慢慢地倒入蛋液，边倒入边用蛋抽搅拌均匀。（注：一定要放凉至60度，不然会变成蛋花汤。）

混合液过筛入模： 将鸡蛋牛奶的混合液过筛，然后倒入布丁容器。（注：过筛会令口感细腻）

入烤箱烘烤： 采用水浴法烘烤，将布丁容器放入较深一点的烤盘，烤盘中倒入开水，约2厘米高，入烤箱150度，35分钟。

6、取出布丁 从烤箱取出后自然放凉，用小刀沿着布丁容器的边缘轻轻刮一圈，然后扣上一个盘子，迅速翻转，用力晃一晃，布丁就出来了。（注：不从容器中取出，直接吃也是OK的。）